B763 Mas del Pèriè 2023 FABIEN JOUVES

uve: Malbec

alc.: 11,5%

Uno dei Malbec più rappresentativi del lavoro di Fabien Jouves sulle alture di Cahors, da vigne vecchie coltivate in biodinamica su suoli calcarei e ricchi di ferro. L’approccio in cantina è molto poco interventista, con fermentazioni spontanee e affinamenti lunghi in contenitori neutri che puntano a preservare purezza e definizione.

Nel bicchiere è un rosso dal profilo scuro ma tutt’altro che pesante: frutta nera matura e piccoli frutti rossi si intrecciano a spezie fini e a una nota quasi gessosa. La bocca è morbida e setosa, con tannini molto fini e una progressione ampia ma sempre equilibrata dalla freschezza. Un Cahors moderno, che sostituisce la potenza con precisione e bevibilità.