La Cascina degli Ulivi di Stefano Bellotti è una realtà di Novi Ligure (Piemonte) che ha fatto da pioniere nel mondo del vino naturale e nelle pratiche biodinamiche in agricoltura. I suoi vini, ottenuti esclusivamente da fermentazioni spontanee e senza alcuna aggiunta di additivi, incluso i solfiti, rappresentano una pietra miliare per qualsiasi appassionato del bere naturale.