Turchia
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UnicorniKizil Uzum 2019 GELVERI – UDO HIRSCH
59,90 € Aggiungi al carrelloVino bianco da un’uva a bassissima diffusione: si trova solo in 3 giardini (conosciuti) incluso quello di Udo Hirsch. Letteralmente vino dell’uva rossiccia. Di solito usata dai contadini locali come uva da tavola dopo l’appassimento in cantine fresche. Dopo averla assaggiata si è deciso di vinificarla; e si sono incrementati gli impianti in modo da arrivare a circa 500-700 bottiglie totali in 3 anni. Di questo millesimo si sono riempite unicamente 160 bottiglie.
Uve: kizil usum
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UnicorniKoku Uzum 2018 GELVERI – UDO HIRSCH
54,90 € Aggiungi al carrelloLetteralmente vino dell’uva odorosa. Simile al moscato all’olfatto ma non appartenente a questa famiglia. Si trova in pochissimi giardini attorno al Monte Hasan e non altrove; di solito usata dai contadini insieme ad altre uve per il pekmez. Udo ha deciso di farne un vino, che ha avuto successo. Si tratta di un bianco in macerazione nei kups dai 4 agli 8 mesi a seconda dell’annata.
Uve: kizil usum
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Unicorni
WAW 2018 GELVERI (UDO HIRSCH)
35,00 € Leggi tuttoUve: Keten Gömlek (78%) Dimrit (22%)
Vinificazione in anfora, senza travasi, nè aggiunte di solforosa, filtrazioni: nulla. – solo 120 bott. prodotte
WAW sono i vini “Come Prima”. Prima della tecnologia, prima di tutte le storture e bruttezze generate dall’enologia moderna, delle scorciatoie per manipolare e cambiare profondamente qualcosa di semplice, diretto, puramente espressivo se concepito con amore e arte. In questo senso i WAW sono vini di mille anni fa, quando c’era solo l’uva e l’anfora; e l’uomo ad unirle.
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