WAW 2018 GELVERI (UDO HIRSCH)

Uve: Keten Gömlek (78%) Dimrit (22%)
Vinificazione in anfora, senza travasi, nè aggiunte di solforosa, filtrazioni: nulla. – solo 120 bott. prodotte
WAW sono i vini “Come Prima”. Prima della tecnologia, prima di tutte le storture e bruttezze generate dall’enologia moderna, delle scorciatoie per manipolare e cambiare profondamente qualcosa di semplice, diretto, puramente espressivo se concepito con amore e arte. In questo senso i WAW sono vini di mille anni fa, quando c’era solo l’uva e l’anfora; e l’uomo ad unirle.
14,5%