Ensayo de Burbujas 2016 BARRANCO OSCURO

Vigneto a 1300 metri d’altitudine sulle montagne della Sierra Nevada in Andalusia, coltivato nei principi della biodinamica dalla famiglia Valenzuela. Uno spumante con rifermentazione in bottiglia con il mostro d’uva fresco, senza aggiunta di lieviti selezionati, zuccheri, solforosa. Millesimo 2016, degorgiato a mano nel 2019. Un piccolo capolavoro di artigianalità.
Uve: Vigiriega
10,0%