Le Vieux de la Maison Brut 2002 CASA CATERINA

Uno degli esperimenti “estremi” dei fratelli Del Bono. Pinot gris 73% e Pinot Blanc 27% nella vendemmia 2002, con successiva presa di spuma nella primavera 2003. Sboccatura nella primavera 2016. Un metodo classico che utilizza soltanto lieviti indigeni e con presa di spuma con mosto fresco, senza alcuna aggiunta di solfiti. Vino di grande complessità e profondità, da meditazione, che attendere con pazienza: sa regalare emozioni difficilmente comparabili!

Uve: pinot gris, pinot blanc

12,5%