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WAW 2018 KIPIANI

Uve: Tsolikouri (78%) Aleksandrouli (22%)
Vinificazione in anfora, senza travasi, nè aggiunte di solforosa, filtrazioni: nulla. – solo 60 bott. prodotte
WAW sono i vini “Come Prima”. Prima della tecnologia, prima di tutte le storture e bruttezze generate dall’enologia moderna, delle scorciatoie per manipolare e cambiare profondamente qualcosa di semplice, diretto, puramente espressivo se concepito con amore e arte. In questo senso i WAW sono vini di mille anni fa, quando c’era solo l’uva e l’anfora; e l’uomo ad unirle.
12,0%

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