Koza Nostra 2018 BUTUL

Mitja Butul è un piccolo artigiano a Manzan, la collina sopra Capodistria. Vini territoriali, senza fronzoli, in cui emerge in tutta la sua bellezza il suolo istriano che esalta sapidità e note agrumate della malvasia locale.

Fermentazione naturale seguita da una macerazione di 3 giorni, senza controllo di temperatura, niente enzimi, lieviti, chiarifiche. Affinato in barrique esauste per 6 mesi. Non filtrato e con minima aggiunta di solforosa solo all’imbottigliamento. Lunga sosta in bottiglia prima di andare in commercio.

Uve: malvasia istriana

13,5%