Tamagawa Yamahai KINOSHITA

Produttori da 11 generazioni, il mastro produttore, Briton Philip Harper, l’unico mastro straniero conosciuto anche per le sue tecniche radicali come l’utilizzo della fermentazione spontanea. Una cuvée “Sauvage” pre-modern. Non filtrato, non pastorizzato, non diluito. Intenso, profondo, persistenza infinita. Un sake molto versatile che può essere apprezzato leggermente fresco o a temperatura ambiente, o anche riscaldato.