Pozabljen Sod 2016 BUTUL

Mitja Butul è un piccolo artigiano a Manzan, la collina sopra Capodistria. “La botte dimentica” è una malvasia istriana con 6 mesi di macerazione in barrique esauste e quasi 5 anni di affinamento in botte scolma. Un vino ossidativo, secco, dalla prorompente acidità, che ben si abbina a pesce azzurro, capesante, ostriche.

Fermentazione naturale seguita da una macerazione di 6 mesi, senza controllo di temperatura, niente enzimi, lieviti, chiarifiche. Non filtrato e senza aggiunta di solforosa all’imbottigliamento.

Uve: malvasia istriana

13,5%