Pepinaco 2020 RAUL CALLE

Raul Calle è un bravissimo produttore emergente spagnolo che produce microcuvée con gli autoctoni tipici della Sierra de Gredos (Madrid). Tutti i coadiuvanti ed additivi sono banditi, incluso l’uso di solfiti. Il Pepinaco è una garnacha da vigne vecchie recuperate dall’abbandono, su un suolo granitico in cui la parte rocciosa si trova già a pochi centimetri. La vinificazione avviene per macerazione semicarbonica, a grappolo intero per quindici giorni. Poi avviene la pressatura. Un rosso fresco e succoso, nonostante la gradazione, perfetto anche d’estate per un pranzo tra amici.

Uve: garnacha
14,5%